准备食材：排骨500克，土豆300克，茶树菇150克，生姜适量，大蒜适量，八角适量，花椒适量，食用盐，食用油，生抽，老抽，料酒，蒜蓉辣椒酱，白糖，鸡精。

第一步：当先把排骨用净水冲洗干净之后，再切成大小适中的块状，然后把切好的排骨块放入净水中去浸泡15分钟支配，把排骨内部的血水全部泡出来之后，再用净水仔细的冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第二步：土豆去皮清洗干净之后，把土豆切成小块，并放入装有净水的容器中去浸泡备用，茶树菇放入装有温水的容器中去浸泡半个小时，等茶树菇泡好之后，再用净水冲洗干净，再切成小段放在碗中备用。生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用。

第三步：锅中，倒入适量的净水，把清洗干净的排骨放入锅中，用大火煮开之后，再把排骨从锅中捞出，用净水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

第四步：把锅清洗干净，然后在锅中倒入适量的食用油，将锅中的食用油烧热之后，咱们再把生姜，大蒜，花椒，八角倒入锅中翻炒出香味。接着，咱们再把排骨放入锅中一齐翻炒均匀，一直将排骨翻炒至焦黄色。

第五步：接着，咱们在锅中倒入适量的生抽，老抽，料酒，白糖，辣椒酱一直翻炒均匀，而况将锅中的排骨翻炒上色之后，在锅中接续加入适量的净水，水量要盖过锅中的排骨，然后咱们盖上锅盖，用大火将锅中的食材，煮开之后，再接续用中火煮20分钟支配。

第六步：煮好之后，咱们再把切好的土豆，茶树菇倒入锅中，然后盖上锅盖接续用中火煮20分钟支配，煮好之后，咱们用大火将锅中的汤汁煮浓稠之后，终末咱们加入极少的食用盐和鸡精，调味搅动均匀之后，就不错起锅装盘了。